Weltmeister 2014 – Salat

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Weltmeister 2014 - Salat

Zutaten:

1 Avocado
½ Krautkopf
3 Karotten
1 Essl. Sonnenblumenkerne
2 Essl. Buchweizen
4 Essl.Olivenöl
Sonnenblumenöl
Saft von 4 Orangen
eine Hand voll frische Sprossen (siehe Anleitung Flechthexe)

Gewürze:

½ Teel. Kreuzkümmel
1 Teel. Chiliblätter
1 Bund Petersilie
Salz (Meersalz, Steinsalz, Himalayasalz)

Zubereitung:

Das Kraut sehr fein hobeln oder schneiden, salzen und ausgiebig stampfen! Das ist ganz wichtig, damit der Geschmack besser wird. Das ganze gesalzene und gestampfte Kraut in den Kühlschrank stellen und über Nacht durchziehen lassen. Zur Not geht’s auch mal ohne durchziehen…
Die Karotten in feine Stifte hobeln und zum Kraut dazugeben. Die Avocado in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Das Olivenöl und den Orangensaft einrühren.
Den Kreuzkümmel, sowie die Chiliblätter und die Petersilie unterrühren.
Nun werden die Sonnenblumenkerne und der Buchweizen im Sonnenblumenöl schön braun und knusprig geröstet und leicht gesalzen.

Anrichten:

Der abgeschmeckte Salat wird, nach Belieben, auf einem kleinen Salatteller oder einem Schüsselchen angerichtet. Die frischen Sprossen darüber geben. Die fertig gerösteten Samen darüber verteilen, ggf. noch etwas Olivenöl darüber geben und mit der restlichen Petersilie verzieren.

Weltmeister 2014 - Salat

Bon appetit! 😀

Eure Weltmeisterin ConnyKeule 😉  Wir sind Weltmeistaaa!!!

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